Napi recept
Hozzávalók:
2 csirke negyedre vágva
só, bors, liszt
6
evőkanál olaj
2 fej hagyma
3 sárgarépa kockára vágva
fél doboz
paradicsompüré
100 gr olíva bogyó (magozott)
Elkészítése: A csirkedarabokat megsózzuk, borsozzuk,
megforgatjuk lisztben, megsütjük olívaolajban, és kivesszük. A hagymát, a répát
megpirítjuk, a paradicsompürét és a csirkedarabokat hozzáadjuk, és lefedve, kis
lángon, kb. 30 percig pároljuk, szükség szerint levet öntünk utána. Végül
felezett olívabogyót adunk hozzá, és kevés chilivel vagy erős paprikával pikánssá tessük. Hozzá penne tésztát ajánlok kifőzni.
Aranysárga tyúkleves királynő módra
Aranysárga tyúkleves királynő módra recept, borjúgerinc receptek
Elkészítés:
A tisztított, konyhakész tyúkot nagy
leveses fazékba rakom a marhafartővel és a tisztított borjúlábbal
együtt, és kb. 3,5 liter vízben, fedő alatt, kis lángon gyöngyöztetve,
a megtisztított, fölszeletelt leveszöldséggel puhára főzöm.
Ha az egész megpuhult, a leszűrt leves egy részével megpárolok 8 dkg tisztított rizst.
A tyúkról először lefejtem a bőrét majd a csontokról a húst.
A lefejtett húst apróra vagdalom, és kockázott vajat adok hozzá.
Összekeverem a jól megpárolt rizzsel, húsdarálón átdarálom, majd egy kevés leves hozzáadásával finom szűrőn áttöröm.
A leszűrt levessel fölengedem, ha kell, sózom, borsozom, s kis időre visszateszem.
A levest általában pirított zsemlekockával vagy apró zsemlegombóccal tálalom.
A marhahúst és borjúlábat a főtt zöldségekkel külön rakom és ecetes tormát vagy paradicsommártást tálalok hozzá.
|
|