Apró csemegeuborka

Apró csemegeuborka

Hozzávalók:

Egészen apró, hibátlan uborka tetszés szerinti mennyiségben, a levéhez
literenként 1 csapott evôkanál só, 1,5 evôkanál kristálycukor, 4 szem
egész bors, 4 szem szegfûbors, 2 szem szegfûszeg, 1 szál friss
kaporzöld, 1 szál tárkonyzöld, kis darabka torma, k

Elkészítés:

Az uborkát langyos vízben megáztatjuk, hogy valamennyi homokszemcse
lejöjjön róla, ezután váltott vízben többször átmossuk, esetleg le is
keféljük, végül lecsöpögtetjük. Tiszta üveg vagy műanyag tálra tesszük,
és annyi vízzel töltjük fel, amennyi bőven ellepi. Az uborkát kivesszük
a vízből és tiszta, kiforrázott üvegekbe rakjuk. A vizet elkeverjük az
ecettel. A zöldfűszerek kivételével az összes fűszert beleszórjuk, majd
a tartósítóval is összekeverve felforraljuk. Az uborkával teli üvegekbe
beledugjuk a megmosott és lecsurgatott kaprot meg a tárkonyt, és a
megtisztított tormát. A forró levet ráöntjük és csak lazán kötjük le.
Langyos helyen (napon vagy konyhában, a tűzhely mellett) egy héten
keresztül érleljük. Leapadt levét pótoljuk, végül szorosan, légmentesen
lekötjük.,