Napi recept
Egészben sült sertésszűz söröspácban
Hozzávalók:
60 dkg setrésszűz (egészben)
2 dl világos sör
friss rozmaring, kakukkfű, színes bors, só, chilipor
40 dkg burgonya
Elkészítés:
Tisztítsuk meg a szüzet, majd enyhén szórjuk meg sóvel és színesborssal. Egy serpenyőben kevés olajon pirítsuk meg minden oldalát. Közben óvatosan keverük össze a sört a chilivel, és a friss fűszerekkel. Tegyük a süzet egy tepsibe, ötsük rá a serpenyőből az olajat, majd locsoljuk meg a sörrel. Fedjük le és tegyük előmelegített sütőbe (180C°) 30-40 percre. Majd vegyük ki, pihentessük 10 percet, szeleteljük fel és egészben főtt burgonyával találjuk.
Almás sült metélt
Almás sült metélt recept, receptek
Almás sült metélt
Hozzávalók:
20
dkg vékony metélt (száraztészta), 3 közepes nagyságú alma, 7 dkg vaj
(vagy margarin), 2 tojás, 2 dl tejföl, 15 dkg sárgabaracklekvár, 2
evőkanál liszt, 1 mokkáskanál őrölt fahéj, ízlés szerint cukor (vagy
méz), kevés só.
Elkészítés:
A
tésztát a szokásos módon, forrásban lévő sós vízbe téve megfőzzük, majd
meleg vízzel leöblítjük, és lecsöpögtetjük. Az olvasztott vajra
tesszük, és alaposan összekeverjük. Amíg a tészta fő, az almákat
megmossuk, meghámozzuk és kicsumázzuk, majd nagy lyukú reszelőn
lereszeljük. A tojássárgákat 2 evőkanál cukorral (vagy mézzel)
kikeverjük. A felét félretesszük. A másik feléhez fokozatosan
hozzáadjuk a sárgabaracklekvárt, és ezután belekeverjük a fahéjjal
ízesített reszelt almát. (Az almát nem kell kicsavarni!) A főtt tésztát
összekeverjük az almás masszával, és egy vajjal kikent, liszttel
meghintett kisebb tepsibe simítjuk. A tojások fehérjéből kemény habot
verünk, amit lazán összeforgatunk a tejföllel és a félretett,
tojássárgás cukorral. A tészta tetejére simítjuk a tejfölös habot, és
az előmelegített forró sütőben közepes lángon 20-25 percig sütjük.
Kockákra vágva, nyers almaszeletekkel tálaljuk.
|