Hozzávalók:

2 csirke negyedre vágva

só, bors, liszt

6
evőkanál olaj

2 fej hagyma

3 sárgarépa kockára vágva

fél doboz
paradicsompüré

100 gr olíva bogyó (magozott) 

Elkészítése: A csirkedarabokat megsózzuk, borsozzuk,
megforgatjuk lisztben, megsütjük olívaolajban, és kivesszük. A hagymát, a répát
megpirítjuk, a paradicsompürét és a csirkedarabokat hozzáadjuk, és lefedve, kis
lángon, kb. 30 percig pároljuk, szükség szerint levet öntünk utána. Végül
felezett olívabogyót adunk hozzá, és  kevés chilivel vagy erős paprikával pikánssá  tessük. Hozzá penne tésztát ajánlok kifőzni.