Napi recept
Palócleves
Hozzávalók:
30 dkg marha vagy disznó comb
25 dkg zöldbab
2 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
25 dkg krumpli
4 evőkanál olaj
1 púpozott evőkanál sima liszt
2 dl tejföl
Babérlevél, őrölt kömény,
pirospaprika, fekete bors, só
Elkészítés:
A húsból külön pörköltet készítünk a szokásos
módon. Olajon meg futtatjuk az apróra vágott vörös hagymát. Meghintjük
pirospaprikával, kis vizet adunk hozzá, majd beletesszük a kockázott húst, és
kissé megpirítjuk. Sóval, borssal és babérlevéllel fűszerezzük. Majd annyi
vízzel húzzuk fel, hogy épp ellepje. Puhára főzzük fedő alatt. Eközben 1,3 liter, babérleveles,
sós vízben főzzük roppanósra a kockára vágott burgonyát és a 3 centisre vágott
zöldbabot. Mikor kész a pörkölt és a bab is, öntsük össze a kettőt és habarjuk
be a liszttel simára kevert tejföllel. Forraljuk át a liszt íz miatt, és ha
kell, utóízesítsünk. Forrón, friss kenyérrel találjuk.
Alma pongyolában
Alma pongyolában recept, receptek
Hozzávalók:
1 kg alma (nem törékeny)
4 tojás
4 dkg kristálycukor
4 dkg rétesliszt
2 dl tej
zsír, fahéj, porcuko
Elkészítés:
A tojások fehérjét elválasztjuk a sárgájától. A tojás sárgáját
összekeverjük a cukorral és a liszttel, lassan hozzákeverjük a tejet. A
tojások fehérjét kis cukorral felverjük habnak és óvatosan, kanállal belekeverjük
a palacsintatésztába.
Az almát megmossuk, meghámozzuk, csutkáját kiszedjük
(az almamagot imádják az egerek, hörcsögök és a gyerekek egyéb kedvenc
rágcsálói) és gerezdekre vágjuk.
Az almaszeleteket megmártjuk a sűrű palacsintatésztában
és bő, forró zsírban mindkét oldalán kisütjük.
Tálra szedve, alaposan megszórjuk fahéjjal kevert porcukorral
és csak nézzük, hogy amit órákig készítettünk, pillanatok alatt fogy el.
|
|