alma

Almás csirkeleves

Elkészítés

A csirkeaprólékot feldarabolom, majd a sós vízben fazékba
rakom. ( kb. 8 deci viz). Az almát meghámozom, kicsutkázom
és szeletekre vagdalom.

A csirkeaprólékot puhára fõzöm. Az almaszeleteket 3 deci vízben
cukorral és kevés sóval 5 percig forralom, végül a liszttel simára
kevert tejföllel behabarom. Fölforralom, fahéjjal ízesítem, majd a
csirkeleveshez öntöm. Majd az egészet mégegyszer összeforralom.

Angol almatorta

Hozzávalók:

(8 személyre) a tésztához: 2 dl (kb. 13 dkg) finomliszt (a fele
Graham-liszt is lehet), 6,5 dkg margarin, csipetnyi só, kb. 0,25 dl
víz,; töltelékhez: 1 kg alma, 1 citrom leve, 4-5 evôkanál barna cukor,
fél mokkáskanál ôrölt szegfûszeg

Elkészítés:

A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, megsózzuk és annyi vízzel, hogy
félkemény tésztát kapjunk, összegyúrjuk. Hûtôszekrénybe tesszük és fél
órán át pihentetjük. Közben az almát megmossuk, meghámozzuk,
félbehasítjuk, magházát kimetsszük, húsát nagyobb kockákra vágjuk.
Citromlevet csöpögtetünk rá, nehogy megbarnuljon, és a cukorral meg a
szegfûszeggel összekeverjük. Egy kerek, 20 centi átmérôjû, 10 centi
magas tûzálló tálba halmozzuk. A tésztát kinyújtjuk és az almára
terítjük, de nem nyomkodjuk rá. Elômelegített sütôben nagy lánggal (225
°C; légkeveréses sütôben 200 °C) 30-35 percig sütjük. A süteményt
kanállal szedjük a tányérra. Olyan mintha almapürét kínálnánk egy kis
tésztával beborítva. Langyosan, hidegen egyaránt finom. Elkészítési
idô: 1 óra 10 perc. Egy adag: 353 kcal / 1463 kJ.,

receptura.hu

Almatorta 3

Hozzávalók:

30 dkg liszt, 15 dkg porcukor, 20 dkg margarin, 1 tojás, 1/2 citrom
reszelt héja, csipet só, 1 kg savanykás alma, 8 dkg mazsola, 8 dkg
kristálycukor, 1 citrom leve, 3 evôkanál rum, 1 kávéskanál fahéj, 1 dl
tej, 1/2 rúd vanília, 2 evôkanál vaníliapuding, 2

Elkészítés:

A lisztet összekeverjük a porcukorral. Hozzáadjuk a margarint, a
tojást, a csipet sót és a reszelt citrom héját. Ezt tésztává dolgozzuk
össze, alufóliában 2 órát pihentetjük a hűtőben. Az almát vékony
szeletekre vágjuk, mazsolával, kristálycukorral, rummal, citromlével,
fahéjjal ízesítjük. 1/4 rész tésztát tetejére hagyunk, a többivel
kibéleljük a tortaformát. Az almamasszát beleöntjük. A tejet
összekeverjük a pudingporral, a tojásokkal és a vaníliával. Az alma
tetejére öntjük. A tésztára csíkokat (rácsokat) készítünk. A tetejét
megkenjük tojással. 45 percig sütjük.,

Almatorta 2

Hozzávalók:

12 szelethez:, 1 kg savanykás alma, 12 evôkanál almapálinka (triple sec
likôr), 5 tojás, 25 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 25 dkg vaj (
margarin) + a formához, 3 evôkanál citromlé, 35 dkg liszt + a formához,
1/2 teáskanál sütôpor,

Almás túrótorta

Hozzávalók:

/16 szelet/ Hozzávalók: 4 db tojás, 12 dkg liszt, 8 dkg fruktóz. 9 lap
zselatin, 6 savanykás alma, 2,5 dl citromlé, 50 dkg félzsíros túró, 1
db citrom héja, 3 dl tejszín, folyékony édesítôszer.

Elkészítés:

A zselatint beáztatjuk. Az almákat megmossuk. 2 almát vékonyan
felszeletelünk, a többit kockákra vágjuk, meglocsoljuk 2 evôkanál
citromlével, hogy ne barnuljon be. Felforralunk 1 dl citromlevet 1 dl
vízzel. Gyenge tûzön megpároljuk benne az almákat, végül
lecsepegtetjük. A túrót a reszelt citromhéjjal, az édesítôszerrel és a
maradék citromlével eldolgozzuk. A zselatint kinyomkodjuk, feloldjuk és
hozzákeverjük a túrós masszához. A tejszínt kemény habbá verjük. Amint
a túrómassza kezd szilárdulni, óvatosan hozzákeverjük a tejszínhabot és
az almakockákat. A piskótalapot kapcsos tortaformába tesszük, ráöntjük
a túrókrémet, és legalább 2 órára hûtôbe tesszük. Tálalás elôtt a
párolt almaszeletekkel díszítjük. Összes tápanyagtartalom: 12583
kJ/3061 kcal, 175,4 g feh., 147,8 g zsír, 257,3 g szénh. 1 szelet
tápanyagtartalma : 786 kJ/191 kcal, 10,9 g feh., 9,2 zsír, 16 g szénh.,

receptura.hu

Almás linzertorta

Hozzávalók:

10 dkg vaj (kizárólag teavaj lehet), 15 dkg kristálycukor, 1 csomag
sütôpor, 2 csomag vaníliás cukor, ôrölt fahéj, friss gyömbér, 20 dkg
liszt, kb. 40 dkg alma, 1 tojás, pici tej, fél citrom leve.

Elkészítés:

A lisztet, cukrot, tojást, sütôport és a vajat összegyúrjuk. Ha túl
kemény a tészta, kevés tejjel lágyítjuk. Legalább fél órára hûtôbe
tesszük. Amíg a tészta pihen, az almát meghámozzuk, és vékony negyedes
szeletekre vágjuk. A vaníliás cukorral és fahéjjal ízesítjük. A
citromlével meglocsoljuk. Ha nem találjuk elég édesnek, még utána lehet
cukrozni. Kevés friss gyömbért reszelünk bele, és az egészet jól
átforgatjuk. Aki szereti, és igazán különlegeset akar felszolgálni,
tehet bele néhány szem félbevágott aszalt szilvát. Egy
gyümölcstortaformát kivajazunk és megszórjuk zsemlemorzsával. A tésztát
kinyújtjuk 1 cm vastagra, háromnegyed részével kibéleljük a formát úgy,
hogy a peremét is befedje. Villával megszurkáljuk, majd rátesszük az
almatölteléket. A maradék tésztából csíkokat vágunk, és a tetejére
helyezzük rács alakban. Egy tojássárgáját kissé megcukrozunk, egy
kiskanál étolajat belekeverünk, és ezzel kenjük meg a rácsot. A sütô
legkisebb fokozatán 45- 50 percig sütjük. Kivesszük és hagyjuk kihûlni,
ezután tortaként szeleteljük. Nagyon FINOM! Jó étvágyat.,

Elkészítés:

Héjában
megfőzünk két közepes nagyságú burgonyaszemet, és meghámozva, kis
kockákra vágjuk. Összekeverjük egy kisebb szál megtisztított, zöldjével
együtt vékonyra szelt póréhagymával, 30 deka kinyomkodott
hordós-káposztával és 1-1 darab meghámozott, kis kockákra vágott
almával, körtével, meg naranccsal. Meglocsoljuk egy kiskanálnyi borecet
(a káposzta savanyú!), kiskanálnyi mustár, egy csipetnyi só, cukor, meg
4-5 evőkanálnyi olaj keverékével, és legalább egy fél napig hideg
helyen érleljük, csak utána tálaljuk.

receptura.hu

Ünnepi gyümölcssaláta

Elkészítés:

Levétől
leszűrünk és kis kockákra vágunk egy félkilós konzervananászt. meg egy
félkilós őszibarack befőttet, lecsepegtetünk, kimagozunk egy félkilós
befőtt cseresznyét vagy meggyet. és a többihez keverjük. Meghintjük
ízlés szerint 5-10 deka porcukorral, megöntözzük egy féldeci rummal, és
10 deka mazsolával. 10 deka hámozott mandulával vagy durvára vágott
dióval gazdagítjuk. Lefedve néhány óráig állni hagyjuk hűvös helyen.
időnként megkeverjük. Végül a gyümölcs felét üvegtálba terítjük,
krumplinyomóval rányomunk 25 deka gesztenyemasszát, beborítjuk a
maradék gyümölccsel és tetejét vagy almahabbal vonjuk be, vagy ráöntünk
egy fél zacskó citromízű pudingporból készült pudingot. amely rádermed
a tetejére. (Az almahabhoz megfőzünk vagy megsütünk 3-4 almát,
meghámozva áttörjük, kevés porcukorral édesítjük. és 2 tojás fehérjével
addig verjük, míg könnyű, habos, fehér nem lesz. Ajánlatos néhány csepp
citromlével is ízesíteni.)

receptura.hu

Téli gyümölcssaláta 2

Hozzávalók:

3 alma, 3 narancs, 10 dkg ananász konzerv, 1 banán, 1 citrom, 1 evőkanál méz, 10 szem mélyhűtött meggy, 3-4 szem dió.

Elkészítés:

A
gyümölcsöket alaposan megmossuk. Kettévágjuk az almát, magházát
kiszedjük és hámozatlanul vékony szeletekre vágjuk. A narancsot
meghámozzuk, gerezdekre szedjük, a magját hegyes késsel kibillentjük.
Felbontjuk az ananászkonzervet, levét leszűrjük és felaprítjuk a
gyümölcsöt. A banánt lefejtjük a héjáról és karikákra vágjuk. A
salátástálba tesszük az óvatosan összekevert gyümölcsöket, rácsorgatjuk
a mézet, a citrom kifacsart levét és az ananászkonzerv levéből is
felhasználhatunk pár kanálnyit. A kimagozott meggyel és a durvára
vágott dióval díszítjük.

receptura.hu

Téli gyümölcssaláta

Hozzávalók:

2 alma, 3 narancs, 4 banán, 1 pohár joghurt, 2 evőkanál méz, 2 kávéskanál őrölt fahéj, 20 szem mogyoró

Elkészítés:

Mossuk,
hámozzuk, kockázzuk a gyümölcsöket. A mézet elkeverjük a fahéjjal, a
darált mogyoróval és a pohár joghurttal. A tálba helyezett gyümölcsöket
lazán összeforgatjuk az öntettel és azonnal tálaljuk.

receptura.hu