áfonya

Áfonyalekvár

Hozzávalók:

1 kg áfonya
1 citrom leve
1/2 mokkáskanál õrölt koriander
1 kg befõzõ cukor

Elkészítés:

Az áfonyát megtisztítjuk, megmossuk, és kissé összetörjük (villával szétnyomkodjuk).
A gyümölcshúst összekeverjük a citromlével, a korianderrel és a cukorral. Lefedjük, és kb. 3-4 órát állni hagyjuk.
A masszát kevergetve felforraljuk, és a forrástól számítva 4 percig rotyogtatjuk. Azonnal üvegekbe töltjük, lezárjuk.
Az üvegeket 5 percre fejtetõre állítjuk, majd hûvös helyen tároljuk.

Áfonyabefõtt

Hozzávalók:

1 kg áfonya, 35 dkg cukor, üvegenként egy szem szegfûszeg.

Elkészítés:

Az
áfonyát megtisztítom, megszabadítom a szárától, szitán lecsurgatom. A
cukorral felfõzöm, majd a gyümölcsöt üvegekbe teszem. Mindegyik üvegbe
teszek egy szem szegfûszeget is. A visszamaradt levet felére besûrítem
és ráöntöm a gyümölcsre. Forrón üvegekbe töltöm és kidunsztolom.

Hozzávalók:

-

Elkészítés:

Az
igen érett áfonyát megmossuk, átválogatjuk, és üvegekbe tesszük. Egy
liter vízhez 60 dkg cukrot számítva készítsünk szirupot. Az
áfonyásüvegeket tegyük tepsibe, alájuk tegyünk újságpapírt, öntsük fel
a tepsit vízzel, és kezdjük el forralni. Közben az elkészült szirupot
öntsük az áfonyára. Így kb. 25 percig gőzöljük, majd tetejére szalicilt
téve kössük le, és tegyük egy éjszakára száraz dunsztba. Másnap a
helyére tehetjük az üvegeket.

Hozzávalók:

1
kicsi pecsenyekacsa, 2 evőkanál szárított áfonyabogyó
(gyógynövényboltban kapható), 2 db nagy, borízű alma, 2 dl vörösbor, 1
teáskanál majoránna, ízlés szerint só és kevés cukor.

Áfonya leves
füstölt hússal

Hozzávalók: 1 kg-os füstölt
csülök, 1 liter áfonya, 2 tojás, 2 evőkanál liszt, 1 kávéskanál só, 3 dl tej, 2
evőkanál tejföl, 1 csokor petrezselyem zöld.

Elkészítés: A füstölt
csülköt (vagy más füstölt húst) 2 liter hideg vízbe tegyük fel főni. Amikor
megpuhult, az elfőtt vizet pótoljuk, beletesszük az áfonyát. A levest ezután
behabarjuk (liszt, só, tej vagy tejföl), és tálalás előtt tojássárgájával
dúsítjuk.

Hozzávalók 6 személyre:
4 banán,
3 evőkanál citromlé,
6 pohár almalé,
1/4 pohár cukor,
másfél evőkanál kukoricaliszt,
1/2 kiskanál fahéj,
két és fél pohár sűrű tejföl,
2 pohár áfonya.

Elkészítés:

Szét turmixoljuk a banánt a citromlével. Beletesszük egy fazékba és három és fél pohár almalével
felforraljuk. Hozzáadjuk a cukrot, majd félretesszük. A maradék almalét elkeverjük a kukoricaliszttel
és hozzáadjuk a leveshez. 2 percig gyöngyöztetjük, majd levesszük a tűzről, és miután kihűlt a hűtőbe
tesszük. A fahéjat elkeverjük a tejföllel, és a jó hideg leveshez keverjük. Végül hozzáadjuk az áfonyát,
és hideg leveses tálkákban kínáljuk.